SEPIA CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes para dos personas

• 1/2 sepia grande o 1 pequeña
• 2 dientes de ajo medianos
• perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• vino blanco
• agua
• una pizca de sal

Elaboración

• Cortamos la sepia en tiras de un centímetro de grosor.
• Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté listo, añadimos la sepia y freímos unos 10 minutos a fuego moderado.
• Mientras pelamos y picamos los dos dientes de ajo y el perejil.
• Incorporamos a la sartén la mezcla de ajo y perejil y rehogamos a fuego suave (cuidado que no se queme el ajo).
• Por último añadiremos, el vino blanco (dejamos que se evapore el alcohol) y la misma cantidad de agua (en ambos casos, es muy poca la cantidad, menos de medio vaso).
• Dejamos que hierva a fuego suave hasta que se evapore el líquido.
• Servir y consumir enseguida.

Se puede tomar como aperitivo, o como cena ligera.
Espero que os guste!!!