GALLETAS CON LACASITOS

Buenos días, esta receta está sacada del blog "La Receta de la Felicidad" (me encanta). Son unas galletas que quedan muy vistosas, ideal para los más peques.

Ingredientes

• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo y 1 yema
• 300 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
•  Lacasitos

Preparación

• Empezamos precalentando el horno a 180º (no poner ventilador)
• En un bol ponemos el azúcar moreno, el azúcar blanco y la mantequilla. Batimos hasta que los ingredientes estén bien mezclados y su aspecto sea esponjoso.
• Añadimos el huevo con la yema y seguimos batiendo.
• Por último, mezclamos la harina, ( previamente habíamos puesto la cucharadita de bicarbonato y la sal), sin batidora.
• Si la mezcla es muy pegajosa, hay que añadir un poquito más de harina, hasta que podamos trabajarla sin que se nos pegue demasiado.
• Hacemos bolitas, más o menos unas 25-30, para que sean todas del mismo tamaño.
• Las ponemos en la bandeja del horno, previamente forrado con papel sulfurizado y las colocamos separadas, de tal manera, que cuando se expanda la masa, no se peguen las unas con las otras.
• Aplastamos las bolitas y colocamos los lacasitos muy juntitos, ya que cuando se expanda la masa, se separarán.
• Pondremos la bandeja en el horno, en la parte media. Horneamos unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
• Cuando saquemos la bandeja del horno, esperaremos un poquito a que enfríen las galletas y seguidamente las pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse del todo.
• Y listas para su disfrute y sobre todo el de los más pequeños.