PASTEL DE BERENJENA

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 bote de tomate frito con cebolla
• jamón cocido
• pan rallado
• queso rallado
• orégano
• sal
• aceite

Elaboración

• Asamos las berenjenas en el horno durante 30 minutos a 180º, con un poquito de sal y un chorrito de aceite.

• Cuando saquemos las berenjenas del horno, las tapamos con un trapo durante 5 minutos y pasado este tiempo las pelamos y cortamos en láminas.

• En una fuente apta para horno, ponemos una fina capa de salsa de tomate con cebolla y cubrimos con una capa de berenjenas.

• Aliñamos con sal y orégano. Ponemos unos trocitos de jamón cocido por encima.

• Ponemos otra capa fina de tomate frito con cebolla y cubrimos con pan rallado.

• Volvemos a repetir la operación de poner una capa de berenjena, aliñamos con sal y orégano, ponemos jamón cocido cortado en cuadraditos y cubrimos con tomate frito y pan rallado, así hasta que se termine la berenjena.
• Terminaremos poniendo una capa de tomate frito y encima queso rallado. Espolvorearemos con un poquitín de orégano.

• Metemos al horno durante 30 minutos a 180 grados.

• Aunque se puede comer nada más salir del horno, es una comida que mejora de un día para otro.
• Espero que os guste.