MERLUZA AL PAPILLOTE

Ingredientes (2 personas)

• 2 lomos de merluza sin piel ni espinas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 1 calabacín pequeño
• 1 zanahoria
• 2 patatas medianas
• sal
• aceite

Elaboración

• Lavamos. pelamos y cortamos en juliana toda la verdura. Las patatas las cortamos en rodajitas.

• Ponemos aceite a calentar en dos sartenes. En una freiremos la verdura cortada en juliana y en la otra las patatas. Aliñamos con sal.

• Pochada la verdura y doradas las patatas, las sacamos y las ponemos en un colador para que suelten todo el aceite.
• Cortamos cuatro cuadrados de papel de aluminio.
• Cojemos un cuadrado de aluminio y empezamos poniendo una base de patatas.

• Cubrimos con las verduras pochaditas.

• Encima ponemos la merluza, aliñada con un poquitín de sal y un chorrito de aceite (con el que hemos frito la verdura).

• Cerraremos con otro cuadrado de aluminio. Este punto es muy importante, porque tiene que quedar totalmente sellado el paquete.

• Metemos al horno, precalentado a 180º, durante 10 minutos (o un poquitín más si os gusta el pescado más hecho).
• Pasado ese tiempo, sacamos del horno y dejamos que enfríe un poco antes de abrir el paquete (ojo con el vapor).
• Lo abrimos haciendo una "x" y listo para comer.