SALMÓN CON MOSTAZA Y MIEL Y PATATAS ASADAS

Ingredientes

• 2 rodajas de salmón de unos 200 grs cada una
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de mostaza
• pan rallado
• perejil picado
• sal

Acompañamiento

• patatas
• sal
• pimienta
• romero
• tomillo
• aceite

Elaboración

• Mezclamos la mantequilla derretida, la miel y la mostaza

• Ponemos un poquito de esta mezcla en una bandeja apta para horno. Salamos el salmón y untamos con la mezcla anterior. Dejamos macerar en el frigorífico unas dos horas.

• Precalentamos el horno a 180º.
• Mientras maceramos el salmón, preparamos las patatas.
• Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en rodajitas de medio centímetro de grosor.
• Hacemos unos pequeños cortes en las patatas sin llegar al final.
• Aliñamos con sal, pimienta, romero, tomillo y regamos con aceite de oliva.
• Las ponemos en una bandeja de horno, previamente forrada con papel sulfurizado. Y las metemos al horno unos 40 minutos o hasta que las veamos doradas.

• En un bol, mezclamos pan rallado y perejil y espolvoreamos por encima del salmón.

• Metemos al horno unos 20 minutos o hasta que veamos que toma color el pan rallado.

• Preparamos los platos y a comer!!

Consejo

Para ahorrar en tiempo y energía, cuando las patatas lleven unos 20 minutos en el horno, podemos meter el salmón. Bajamos las patatas, ponemos la rejilla de horno encima, y el salmón en la rejilla. Ponemos la función del horno con la que calentamos sólo por abajo, acompañada del ventilador y esperamos otros 20 minutos.