HAMBURGUESITAS DE MERLUZA

Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 2 huevos
• 2 filetes de merluza pequeños (sin piel ni espinas)
• 4 cucharadas de queso rallado
• pan rallado
• harina
• sal
• aceite de oliva suave

Elaboración

• Pelamos las patatas y las cortamos en trozos y las ponemos a cocer en una cacerola con bastante agua y sal. Las tenemos unos 30 minutos. Luego las colamos y las pasamos por el pasapurés.

• Desmenuzamos la merluza y la salteamos unos dos minutos en una sartén con un poco de aceite.
• Separamos las yemas de la claras.
• En un bol ponemos las patatas pasadas por el pasapurés, las yemas, la merluza y el queso rallado. Aliñamos con sal y removemos hasta que estén todos los ingredientes integrados.

• Hacemos bolitas con la mezcla anterior y las pasamos primero por harina, luego por la clara batida y por último, por el pan rallado. Las aplanamos un poquito.

• En una sartén, calentamos el aceite y vamos friendo las hamburguesitas por tandas hasta que estén doradas. Las sacamos y ponemos en un plato cubierto con una servilleta para que absorba el aceite sobrante.

• Se pueden comer templadas o frías. Son perfectas para los más pequeños de la casa.