MENESTRA DE TERNERA CON PATATAS

Ingredientes

• 400 gramos de ternera
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate pequeño
• 1 zanahoria
• 200 gramos de champiñones
• guisantes
• 2 patatas medianas
• vino blanco
• sal y aceite

Elaboración

• Ponemos el aceite a calentar en una cacerola. Mientras, lavamos la verdura y la vamos preparando.
• En primer lugar, cortamos los pimientos y la cebolla en trocitos. Y cuando el aceite esté caliente, echamos la verdura y que se vaya haciendo con un fuego muy suave, hasta que esté dorada.

• Limpiamos la ternera y la cortamos en cuadraditos. Pochada la verdura, echamos la ternera (aliñada previamente con sal) y la ponemos a fuego fuerte, para que la carne suelte el agua que tiene y mantenemos el fuego hasta que se consuma el agua.

• Echamos el tomate pelado y cortado (sin semillas) y lo rehogamos. Añadimos un poquito de vino y dejamos que queme el alcohol.
• Cubrimos con agua.

• Añadimos la zanahoria limpia y cortada en rodajitas y los champiñones, sin el pie y cortados en cuartos. También añadimos los guisantes.

• Añadimos sal y dejamos que hierva a fuego suave durante una hora y media.
• Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos. Pasada la hora y media, añadimos las patatas y las dejamos 30 minutos con el mismo fuego.

 

•  Servir caliente.